Baccalà alla Livornese (VIDEO)
Oggi è la Domenica delle Palme e ci prepariamo ad accogliere la Pasqua
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- In cucina con Alessandro
- Giusy Lombardo
- 2 anni fa 10 apr 2022 Tot.579
Alessandro si cimenta in cucina con il pesce e prepara insieme a noi il BACCALA’ ALLA LIVORNESE!
Nel momento in cui arrivò in Italia il baccalà si diffuse sulle zone costiere. Fu portato dagli esploratori del Nord Europa e così Livorno conobbe questo modo di conservare il merluzzo. Fu introdotto nella cucina del luogo divenendo col tempo una pietanza tipica. Con la sua semplicità, i suoi sapori semplici e genuini, il baccalà alla livornese è uno di quei piatti che sfugge alle mode, porto sicuro della nostra cultura culinaria.
Ecco gli ingredienti:
Una manciata di capperi
Un po' di prezzemolo
1 cipolla
Pomodoro fresco
1 fetta di baccalà
Olio EVO
Preparazione:
Per prima cosa soffriggiamo la cipolla con un filo d’olio in padella. Non appena sarà dorata, aggiungiamo i capperi e lasciamo cuocere per qualche minuto. Integriamo i pomodori, aggiustiamo di pepe e aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua per allungare il sughetto. Infine aggiungiamo il baccalà e lasciamo cuocere per mezz’oretta.
Infine una spolverata di prezzemolo e il baccalà è pronto.
Deliziatevi!
Alla prossima.