La domenica Alessandro ha spesso voglia di mangiare un dolce. Si è quindi cimentato nella preparazione di una ricetta semplice ma davvero buona ed ha realizzato la GIRELLA ALLA CREMA, un particolare tipo di dolce preparato avvolgendo una farcitura all'interno di un foglio di pan di Spagna. Si dice che la girella abbia avuto origine in Europa da un antico dolce inglese, poi si deve agli Americani l’evoluzione della terminologia del nome: Swiss Roll. Nel 1900, a Caltanissetta, nacque la tradizione di un dolce chiamato rollò o rollò di ricotta nisseno. 

Ecco la versione del nostro Alessandro.  

Ingredienti:  

(per la girella) 

1 bicchiere di olio di girasole/oliva 

1 bustina di lievito per dolci 

1 bustina di vanillina  

3 uova  

1 bicchiere di farina 00 

1 bicchiere di zucchero  

Un po' di zucchero a velo 

 (per la crema) 

500 ml di latte 

90 gr di zucchero 

70 gr di amido di mais 

un po' di vanillina 

Preparazione:  

Per prima cosa prepariamo il pan di spagna. In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero e li montiamo con la frusta elettrica. Setacciamo la farina e il lievito e li aggiungiamo al composto, infine l’olio a filo e continuiamo a montare. Aromatizziamo con la vanillina. Versiamo il composto in una placca su carta forno. Inforniamo a 180° per circa 20 minuti. Nel frattempo prepariamo la crema. In un pentolino scaldiamo il latte con lo zucchero. Gradualmente aggiungiamo l'amido di mais, continuando a mescolare con la frusta fino a quando non si condensa. Infine, versiamo la crema sul pan di Spagna e arrotoliamo. Una spolverata di zucchero a velo e la nostra girella alla crema è pronta. 

Deliziatevi. 

Alla prossima!