Oggi Alessandro ha pensato di realizzare un piatto ricco di calorie, ma davvero irresistibile. Una volta a settimana è giusto concedersi un peccato di gola. Così, ha decido di preparare insieme a noi le PENNE ALLA BOSCAIOLA.

La boscaiola è una pietanza conosciuta e amata in tutta la Penisola.

Si dice che le origini di questo piatto siano da attribuire alla Toscana e all’Emilia Romagna, le due regioni più ricche di funghi porcini (in particolare, a Parma si raccolgono i Funghi di Borgotaro, tutelati dal marchio IGP), ma non esistono notizie certe al riguardo. Immancabile nei menù dei ristoranti del Centro Italia, la boscaiola è considerata a tutti gli effetti una ricetta ‘nazional-popolare’, diffusa nelle case da Nord a Sud della d’Italia: buonissima e veloce da preparare, è un’ottima soluzione quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso senza trascorrere troppo tempo ai fornelli.

Ecco gli ingredienti (per 4 persone):

320 gr di penne

300 gr di funghi

200 gr di salsiccia

100 gr di pancetta affumicata

100 gr di panna

1 cipolla piccola

400 gr di passata di pomodoro

Sale

Pepe

Olio EVO

Preparazione:

In una padella, rosoliamo la cipolla con l’olio EVO e non appena sarà dorata, aggiungiamo la salsiccia e la pancetta. Lasciamo cuocere per qualche minuto e aggiungiamo i funghi. Non appena saranno appassiti, integriamo la passata di pomodoro e dopo qualche minuto di cottura aggiungiamo la panna. Aggiustiamo di sale e pepe. Intanto mettiamo l’acqua a bollire per la pasta. Quando quest’ultima sarà al dente, la scoliamo e la amalgamiamo al sugo.

Una spolverata di prezzemolo (a scelta).

E le nostre squisite PENNE ALLA BOSCAIOLA sono pronte.

Deliziatevi!

Alla prossima.