Zucchine ripiene

C'è aria di primavera nella ricetta di questa prima domenica di aprile

Zucchine ripiene

Una delle piante più conosciute al mondo, i cui frutti sono maggiormente adoperati, è quella delle zucchine genovesi, importate in Europa intorno al 1500, dopo la scoperta dell’America. 

L'utilizzo che se ne fa nella cucina italiana è massimo. Possono essere utilizzate per i primi piatti, per secondo o ancora per realizzare un contorno. 

Oggi Alessandro ha pensato di realizzare le ZUCCHINE RIPIENE, un piatto semplice e delizioso allo stesso tempo.  

Ecco gli ingredienti:  

4 zucchine genovesi 

1 cipolla 

1 spicchio d'aglio 

70 gr di grana padano 

Un po' di mollica bianca  

Un po' di passata di pomodoro  

Olio EVO 

Sale  

Pepe 

 Procedimento: 

Per prima cosa, tagliamo le zucchine a metà e le svuotiamo con un cucchiaio. Disponiamo le zucchine in una teglia e poi tritiamo la parte interna delle zucchine. Tritiamo la cipolla e la soffriggiamo con un filo d’olio in una padella. Aggiungiamo la parte interna delle zucchine che abbiamo tritato e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo l’aglio tritato e il grana padano. Poi aggiungiamo la mollica bianca e la passata e mescoliamo il tutto. Riempiamo le zucchine con il condimento, poi inforniamo a 170° per circa mezz’ora. 

Le zucchine ripiene sono pronte. 

Deliziatevi. 

Alla prossima! 

 

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