Zucchine ripiene
C'è aria di primavera nella ricetta di questa prima domenica di aprile
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- In cucina con Alessandro
- Giusy Lombardo
- 2 anni fa 3 apr 2022 Tot.653
Una delle piante più conosciute al mondo, i cui frutti sono maggiormente adoperati, è quella delle zucchine genovesi, importate in Europa intorno al 1500, dopo la scoperta dell’America.
L'utilizzo che se ne fa nella cucina italiana è massimo. Possono essere utilizzate per i primi piatti, per secondo o ancora per realizzare un contorno.
Oggi Alessandro ha pensato di realizzare le ZUCCHINE RIPIENE, un piatto semplice e delizioso allo stesso tempo.
Ecco gli ingredienti:
4 zucchine genovesi
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
70 gr di grana padano
Un po' di mollica bianca
Un po' di passata di pomodoro
Olio EVO
Sale
Pepe
Procedimento:
Per prima cosa, tagliamo le zucchine a metà e le svuotiamo con un cucchiaio. Disponiamo le zucchine in una teglia e poi tritiamo la parte interna delle zucchine. Tritiamo la cipolla e la soffriggiamo con un filo d’olio in una padella. Aggiungiamo la parte interna delle zucchine che abbiamo tritato e lasciamo cuocere per qualche minuto. Aggiungiamo l’aglio tritato e il grana padano. Poi aggiungiamo la mollica bianca e la passata e mescoliamo il tutto. Riempiamo le zucchine con il condimento, poi inforniamo a 170° per circa mezz’ora.
Le zucchine ripiene sono pronte.
Deliziatevi.
Alla prossima!