Che domenica sarebbe senza il dolce? Oggi con Alessandro si vola direttamente in Toscana per preparare insieme la TORTA SCENDILETTO.

L’origine del nome segue due diverse interpretazioni: la prima etimologica si riferisce al tappeto posto ai piedi del letto o alla vestaglia da donna, la seconda è relativa alla bontà del dolce di sfoglia e crema pasticcera, buon motivo per scendere dal letto.

Pur trattandosi di una ricetta tipica toscana, è difficile individuare la preparazione originale. Se gli ingredienti sono sempre gli stessi, crema pasticcera e pasta sfoglia, sull’aspetto ci sono molte discussioni. Alcuni la preparano con una sola base di sfoglia coperta di crema, altri la racchiudono tra due sfoglie e altri ancora la preparano nello stampo del plum-cake mettendo all’interno anche le amarene.

Ecco gli ingredienti della torta scendiletto del nostro Alessandro:

-          4 uova

-          1 bustina di vanillina

-          4 cucchiai di farina

-          8 cucchiai di zucchero

-          500 ml di latte

-          2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo la crema. Facciamo riscaldare il latte con la vanillina in un pentolino e li portiamo ad ebollizione. Nel frattempo in una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero. Quando il composto sarà spumoso, aggiungiamo poco per volta la farina. Appena il latte sarà bollente, aggiungiamo il composto di uova nel pentolino e amalgamiamo per qualche minuto. Ed ora iniziamo a preparare la torta. Stendiamo in una teglia uno strato di pasta sfoglia su carta forno, la bucherelliamo con una forchetta e inforniamo a 180° per 15 minuti. Appena il primo strato di pasta sfoglia è pronto spalmiamo la crema e ricopriamo con il secondo strato di pasta sfoglia. Bucherelliamo e inforniamo per altri 15 minuti. Lasciamo raffreddare, tagliamo a quadrotti e spolveriamo con zucchero a velo.

La torta scendiletto è pronta.

Deliziatevi.

Alla prossima!