Sta finendo anche ottobre e questo è il cosiddetto mese della zucca. Oggi, infatti, cade la “festa di Halloween”, ricorrenza di origine celtica che nel XX secolo, in particolare negli Stati Uniti, ha assunto forme macabre. Si festeggia alla vigilia della celebrazione cristiana di Ognisanti e la simbologia dell’evento è legata alla morte e all’occulto. Lo sviluppo della realizzazione di oggetti associati ad Halloween si è formato nel tempo, come la tradizione di intagliare le zucche. Negli ultimi anni è diventata di moda anche in Italia, ma più che altro come occasione per divertirsi tra amici indossando spaventose maschere e giocando al noto aneddoto “Dolcetto o scherzetto?”. 

Il nostro Alessandro poteva non associare la zucca ad una buona pietanza legata a questa ricorrenza?

Ha realizzato, così, i BISCOTTI DI ZUCCA.

Ecco gli ingredienti:

150 gr di zucchero di canna

170 gr di burro

100 gr di zucchero semolato

2 cucchiaini di cannella

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Un po’ di sale

375 gr di farina 00

1 kg di zucca

Preparazione:

Per prima cosa affettiamo la zucca, la sbucciamo e la inforniamo per circa 40 minuti per farla ammorbidire. Non appena la zucca sarà cotta, la schiacciamo con la forchetta per eliminare tutta l’acqua che ha creato e infine la frulliamo. A questo punto, montiamo il burro con gli zuccheri, la cannella, la vanillina e un pizzico di sale per un paio di minuti, poi aggiungiamo l’uovo. Integriamo la purea di zucca, il lievito e la farina setacciata e amalgamiamo il tutto con una spatola. Quando l’impasto sarà omogeneo, creiamo delle palline con un cucchiaio e le posizioniamo in una teglia con la carta forno. Inforniamo a 180° per 15 minuti.

Ed i biscotti sono pronti per essere gustati, croccanti fuori e morbidissimi dentro.

Deliziatevi!

Alla prossima.