Patate Vastase (VIDEO)
La domenica bisogna soddisfare i peccati di gola
- Rubriche
- In cucina con Alessandro
- Giusy Lombardo
- 2 anni fa 15 mag 2022 Tot.632
Oggi Alessandro ha preparato le PATATE VASTASE, ricetta tipica trapanese. Sono così chiamate proprio per il loro sapore, gustoso e piccante. Vastaso in siciliano significa “rozzo” o “volgare”. Ciò sta a indicare che si tratta di un piatto abbastanza ricco. Nella versione originale, la ricetta comprende patate, pomodorini e mozzarella.
Ma ecco la versione di Alessandro.
Ingredienti:
600 gr di patate
Mezza cipolla
250 gr di pancetta (o bacon)
200 gr di mozzarella
Olio EVO
Sale
Pepe
Peperoncino
Procedimento:
Iniziamo a pelare le patate e le tagliamo a cubetti. Le inforniamo a 170° per circa 15 minuti. Poi aggiungiamo la cipolla già tagliata, olio, sale e pepe e inforniamo per un’altra mezz’ora. A questo punto aggiungiamo la pancetta e dopo pochi minuti la mozzarella. Inforniamo finché non si scioglie.
Una spolverata di peperoncino e le nostre Patate vastase sono pronte.
Deliziatevi.
Alla prossima!