Pancake (VIDEO)
La domenica, Alessandro ama coccolarsi
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- In cucina con Alessandro
- Giusy Lombardo
- 2 anni fa 8 mag 2022 Tot.694
Oggi inizia al meglio la giornata con una golosa colazione: i PANCAKE.
La ricetta del pancake ha attraversato continenti e secoli interi per arrivare sulle nostre tavole, direttamente dagli Stati Uniti.
Ma già nel 500 a.C., Cratino e Magnete, due commediografi colleghi di Aristofane, menzionano un dolce a base di acqua, olio d’oliva e farina, cotto e tondo, servito con il miele proprio a colazione. I greci lo chiamavano teganites o tagenites, facendo riferimento al tipo di tegame nel quale venivano preparate.
Il successo di questo dolce così semplice e versatile ha raggiunto tutta Europa e la Russia. L'approdo sulle isole britanniche porterà alla diffusione del nome “pancake”.
Ecco gli ingredienti:
200 cl di latte
125 gr di farina 00
25 gr di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
20 gr di zucchero
2 uova
Preparazione:
Per prima cosa sciogliamo il burro. Poi, in una ciotola, separiamo i tuorli dagli albumi. Con una frusta sbattiamo i tuorli, poi aggiungiamo il burro e il latte poco per volta. Setacciamo il lievito e la farina e li aggiungiamo al composto. Montiamo gli albumi con lo zucchero e non appena saranno spumosi li integriamo all’impasto. Scaldiamo la crepiera, la ungiamo con il burro e cuociamo i nostri pancake, uno per volta, da ambo i lati.
Condiamo a nostro piacimento. Alessandro ha preferito yogurt e fragole.
Deliziatevi.
Alla prossima!