Baccalà alla Livornese (VIDEO)

Oggi è la Domenica delle Palme e ci prepariamo ad accogliere la Pasqua

Baccalà alla Livornese (VIDEO)

Alessandro si cimenta in cucina con il pesce e prepara insieme a noi il BACCALA’ ALLA LIVORNESE! 

Nel momento in cui arrivò in Italia il baccalà si diffuse sulle zone costiere. Fu portato dagli esploratori del Nord Europa e così Livorno conobbe questo modo di conservare il merluzzo. Fu introdotto nella cucina del luogo divenendo col tempo una pietanza tipica. Con la sua semplicità, i suoi sapori semplici e genuini, il baccalà alla livornese è uno di quei piatti che sfugge alle mode, porto sicuro della nostra cultura culinaria. 

Ecco gli ingredienti:  

Una manciata di capperi 

Un po' di prezzemolo 

1 cipolla 

Pomodoro fresco  

1 fetta di baccalà  

Olio EVO 

Preparazione:  

Per prima cosa soffriggiamo la cipolla con un filo d’olio in padella. Non appena sarà dorata, aggiungiamo i capperi e lasciamo cuocere per qualche minuto. Integriamo i pomodori, aggiustiamo di pepe e aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua per allungare il sughetto. Infine aggiungiamo il baccalà e lasciamo cuocere per mezz’oretta.  

Infine una spolverata di prezzemolo e il baccalà è pronto. 

Deliziatevi! 

Alla prossima.  

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